二人到玻璃坊，夏鴻升畫了一張圖樣，教玻璃坊的掌櫃安排下去做玻璃瓶。吩咐之後，臨走時還挑走了好些現成的，讓玻璃坊掌櫃給送到泾陽去。

　　出來玻璃坊，二人就沒在去别的地方，徑直回了泾陽。

　　玻璃坊的掌櫃對夏鴻升吩咐的事情不敢有慢，夏鴻升他們前腳回去泾陽沒過多久，傍晚時候，那些經過夏鴻升挑選出來的玻璃瓶就送到了泾陽。

　　“小心些，别弄碎了。”夏鴻升指揮着家丁們将玻璃瓶放下來，足足有百十個。

　　“郎君，弄來這麼些玻璃瓶作甚？”徐惠在旁邊看着，問道。

　　“做一樣東西。”夏鴻升神秘道，說罷，又看看玻璃瓶，對送來的人交代道：“這些玻璃瓶隻是勉強可用，回去交代掌櫃，我給他畫那種，讓他盡快安排去做出來。”

　　送玻璃瓶來的小厮行禮應下，便離去了。

　　“齊勇，你去将木匠喊來，讓他量量瓶口，去将軟木塞做出來。”夏鴻升吩咐道。

　　“好嘞！”齊勇答應一聲，便去莊子上尋木匠去了。

　　待齊勇離去，徐惠才又問道：“郎君要做何物？”

　　“一種可以長期放置，不會腐壞變質的食物——恩，許更像是一種儲藏食物的方法。”夏鴻升想了想，對徐惠說道：“出遠門的人，或是過冬的時候沒有綠菜蔬果，這東西就派上用場了。到時候做成了，冬天也能讓你吃上江南的梅子。”

　　徐惠喜吃青梅，可惜冬天吃不到。夏鴻升往大棚裡面栽培了幾顆，不過結出來的終究沒有江南應季而生的可口。

　　夏鴻升要做的正是罐頭。

　　長途遠洋，各種罐頭是必不可少的。船上條件不好，攜帶的東西容易腐壞，就算是帶了糧食，也是如同軍中一般，盡以能長時間保存不壞為主，至于種類和口味，那便是不可苛求的了。

　　也正因為如此，船上的人因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞皿症。

　　而在原本的曆史上，也正是為了應對戰線太長，大批食品運到前線後便會腐爛變質的問題，罐頭這種方法才被發明了出來。

　　其實做法也很簡單，就是将将食品處理好，做成熟，然後再裝入廣口瓶内，将廣口瓶置于沸水鍋中，加熱一段時間之後，趁熱，用軟木塞将瓶口塞緊。接着，再用線加固縫隙并用蠟将所有縫隙封死，便做成了罐頭。這種辦法，就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。

　　其實，做罐頭就是一個為熟食創造一個盡量無菌的環境，并将此無菌環境密封以防外界的細菌再次進入導緻食物腐敗變質的過程。

　　而滅菌的法子，土法做罐頭的時候是就是用開水煮，有條件的還可以用熱蒸汽滅菌。然後趁熱塞裹蠟的軟木塞，再用線纏繞軟木塞和瓶口的縫隙，再裹一層蠟将其密封，然後自然放涼。

　　這個趁熱密封然後自然冷卻的過程，其實也是一個熱灌裝的過程。而熱灌裝一則可以進一步消除内壁的細菌，二則，熱灌裝并密封之後，随着自然冷卻，瓶内也可以相對的形成一個類似于真空的環境——雖然這個真空隻是相對的真空，而并非真正的真空，但卻也還是可以起到一些阻止細菌形成的作用的。