第二十七章 榨油
從海邊回來以後,楚卓言讓秦清幫他從空間裡找了許多有關造船技術,木匠技藝等方面的書,然後便整日的待在竹屋的書桌前,寫寫畫畫的,吃飯都沒心思了。
畢竟還是個半大孩子,秦清怕他鑽了牛角尖,便想着分散一下他的注意力。
空間裡以前存的食用油隻剩一點了,再就是後來秦清自己熬制的椰子油,椰子油做起來比較容易,但總不能以後隻吃椰子油吧,原本秦清打算糧食收了以後,就自己做些香油出來的,後來一忙給忘記了,正好現在做些香油出來,香油做法容易,用來涼拌菜味道很好,但是用它來炒菜的話,秦清還是不太習慣,她還是習慣用花生油或者豆油。
可是花生油和豆油,都是用比較複雜的壓榨技術做的,秦清不太會弄,本來尋思着就吃香油和椰子油湊合就算了,現在看楚卓言這幾天對于造船的事有些魔怔了,秦清和楚墨也勸過他,但是作用不大,秦清想着不如給他找點别的事情做做,等他走出這個怪圈,自己就慢慢想通了。
“卓言,咱們的油快吃完了,你研究一下,看看能不能做一套榨油的工具出來。”秦清記得《天工開物》上好像有古法榨油的方法介紹,便尋了一本《天工開物》扔給他,讓他慢慢去研究去。
這邊,秦清準備先用水代法做些香油出來。把芝麻都淘洗幹淨後,用大鍋慢慢的炒熟。
炒芝麻簡直是個要命的活計,芝麻容易糊,需要用小火慢炒,還得用鏟子不斷翻攪,站在鍋邊,就像在大烘箱裡一般,又熱又累,一鍋芝麻得炒上二三十分鐘,關鍵是一大鍋也就能炒個七八斤芝麻。
好在還有楚墨這個勞動力,教會了他炒芝麻的方法後,這活計就直接扔給了他,他現在可是秦清男朋友,這種遭罪的活,不就應該男朋友代勞嗎?
那邊楚墨邊炒芝麻,這邊秦清便用小石磨把炒好的芝麻磨成芝麻醬形狀,不過這種芝麻醬可不好吃,要想香油做的香,芝麻必須炒的火候比較大,可是這種磨出的芝麻醬就會發苦,不過秦清也特意炒了一鍋火候輕的芝麻,專門用來磨芝麻醬吃,不然吃火鍋香味都少一半。
磨好的芝麻醬倒入大盆中,然後慢慢往裡倒滾燙的開水,邊倒邊不停的攪拌,等看到有油析出時,就停止加水,然後,找來一個大勺子,不斷的蹲打芝麻醬,因為水比油密度大,水會慢慢沉到下面去,油就會從醬裡析出到表面來。
以前秦清趕集的時候,看到有現做香油的,都有一個大鐵墩子,在不斷旋轉着上下蹲打芝麻醬,他們沒有那種大墩子,隻能找個大勺子來代替,就是會慢一些而已。