《田園嬌寵:神醫醜媳山裡漢》第2156章
第2156章 手撕雞
「滿桌子的涼菜那是不可能的,大冷天的,誰不喜歡吃熱乎的?
我說做涼菜隻是因為涼菜不怕冷而已。
你們也說了,比賽用的不是一道菜,而是一桌子的菜,那做那一桌子的才總該有點先後順序的吧?
如果全是熱菜的話,先做的那些菜必定會冷的,就影響口味,所以我剛才才說要做涼菜的。
但是我又沒說一桌子菜全都是涼菜,我剛才說的不是一道而已嗎?
可以做一道,或者多做幾道,但是不可能全是涼菜。
而且誰說隻有素菜才可以做涼菜的?
不一定的,肉也是可以的。
」沈映月道。
她說話的時候,發現花捲眼睛一直亮晶晶地看著她,像是有話要說的樣子,可剛才她卻一句話都沒說。
「花捲,怎麼了?
你想說什麼?
」
「映月姐,其實我知道的,我知道肉是可以做涼菜的。
先前在福來叔那兒幫忙的時候我還有自個兒做過的,隻是沒來得及和福來叔說,我覺得挺好吃的,要不就用我自己琢磨出來的那菜譜試試?
」
「這麼巧?
」沈映月也樂了。
她本來還想著,如果花捲饅頭想不出新菜式的話,她可以教他們一些菜式的。
怎麼說她都是二十一世紀來的,那個年代比這個年代多了七百年的烹飪知識的積累,她又是很愛烹飪的,到這兒來還不能教他們一些新菜式的話可就太丟人了。
哪想到花捲早就自己琢磨出新菜式了?
那就讓花捲來說好了。
沈映月各大菜係都會一點,像什麼粵菜、川菜,在這個年代的北平府是沒有的,她隨便拿出一道來,對這時候的府城老百姓來講那都是新菜譜,隻是她並不打算直接告訴朱大品他們。
並不是說她小氣,而是覺得不希望他們那麼依賴她,要是處處都一來她的話,萬一哪天她沒空,他們出了事,那可怎麼辦才好?
「花捲你想到什麼菜了?
你說說看。
」
「就是雞肉啊,我想到一種做法,就是先用黃皮、八角、草果、陳皮等等香料把雞哥煮熟了,過水涼,再用手一點一點地把雞肉撕下來,再拌上醬料,做法很簡單,但是很好吃的。
這道菜的重點就是雞肉要用手撕,不能切的,這是因為手撕的話,醬料更容易入味兒,口感更好。
這道菜在福來叔那兒的時候我也有做過,是真的很好吃,也不怕冷。
」
「你說的是手撕雞啊。
」沈映月有些驚訝地說道。
「手撕雞?
映月姐,難道你知道哪兒有這道菜?
是叫這名字的?
」
「這個……我隨便說說而已。
」沈映月笑道。
手撕雞可是川菜中的一道涼菜,這年代,這地方的人怎麼會懂川菜的?
她當然也不能說了,不然別人問她是怎麼知道那麼遠的地方的菜式的,她要怎麼解釋?
可不能讓人懷疑。
「啊,隨便說啊,映月姐,我倒是覺得你隨便說的這個名字是十分好的,要不這道菜就叫手撕雞好了,你們覺得怎麼樣?
你們覺得可以做嗎?
」